Welkom in onze webwinkel
In week 52 en 1 worden er geen bestellingen verwerkt i.v.m. vakantie!
Al onze melen en meelmixen, ons assortiment uit eigen banketbakkerij en een deel van ons winkelassortiment vind je hier onderverdeeld in productcategorieën.
De banketbakmixen met minder geraffineerde suiker, meer vezels, meer andere meelsoorten staan in de categorie “Bijzondere Bakmixen”.
Onze producten kunnen per post naar je toe gezonden worden, worden opgehaald bij de molen of worden opgehaald op de markt. De informatie hiervoor komt tijdens het afrekenen in beeld.
Door de veranderingen in de wet op de broodnaamgeving brood hebben ook onze broodbakmixen een andere naam gekregen. Aan de naam van de mix is nu beter te zien om welk soort brood en met welke ingrediënten het gaat. In deze overgangsperiode hebben we de foto’s nog niet veranderd.
Wil je broodbakken met de hand, dan is hier de link naar het recept.
Bewaaradvies meel
Het is belangrijk om grote voorraden meel goed te bewaren en dan vooral in warme zomers. Meel bederft in principe niet, maar het grootste risico is de meelmot. Kleine vlinders die hun eitjes in het meel leggen. Door het grondig schoonmaken van de molen voorkomen we zoveel mogelijk de verspreiding, maar weet dat 1 vlinder wel 700 eitjes legt…
Het proces van het uitkomen van de eitjes en het ontwikkelen van de rups tot pop gebeurt bij een meeltemperatuur van boven de 16°C. Bewaar je meel dus op een plek waar het koel (onder de 12°C) en droog is en waar de meelmot niet bij kan (ze vliegen). Of als je daar gelegenheid voor hebt, vries het in plastic zakken gedurende 5 dagen in. (ook ontdooien in de plastic zak, anders wordt het meel vochtig)
Mocht zich toch een rups of pop met spinsel in je meel bevinden, dit is verder niet schadelijk voor het meel. Uitzeven is voldoende. Vind je dat vervelend, kom dan je pak omruilen voor een nieuw pak in onze winkel. Neem je oude pak wel mee. Heb je vragen of opmerkingen, stuur een mail naar vofkraan@gmail.com
Veel bakplezier!