EKO-Spekkruidkoek

Ingrediënten: speltbloem* [gluten], speltgriezen* [gluten], kokosbloesemsuiker*, amandelmeel*, roggebloem* [gluten], spekkoekkruiden*, bakpoeder* (maiszetmeel, wijnsteenzuur, baksoda), zout.
* van biologische oorsprong.

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g:
Energiewaarde 393 Kcal/1607 KJ
Eiwitten 8,5 g
Koolhydraten 73,7 g w.v.suiker 34 g
Vetten 8,2 g w.v. verzadigd 0,5 g
Zout 0,3 g
Vezels 4 g.

Recept voor Spekkruidkoek
Verwarm de oven voor op 175°C. Doe de mix in een beslagkom en weeg 225 gram water af. Spatel het water door de mix (niet te stevig roeren) tot het een egaal geheel is. Giet het beslag in een ingevet bakblik en veeg het met de spatel goed in de hoeken. Maak met een scherp mesje een snee van 1 cm diep in de bovenkant . Besproei de kruidkoek ligt met water en bak in 45 minuten gaar in de oven.
Laat de kruidkoek als hij gebakken is afkoelen op een rooster en pak hem als hij handwarm is in plasticfolie in.

Eet smakelijk!!