EKO-Oliebollenmix

Ingrediënten: tarwebloem* [gluten], rietsuiker*, gist, premix* (ascorbinezuur en enzymen), zout, kaneel*.
* van biologische oorsprong.
In dit bedrijf worden noten verwerkt.

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g:
Energiewaarde 343 Kcal/1437 KJ
Eiwitten 11,4 g
Koolhydraten 68,9 g w.v.suiker 5 g
Vetten 1,5 g w.v. verzadigd 0,2 g
Zout 0,1 g
Vezels 2,2 g.

Recept voor oliebollen.

Week 100 g rozijnen in lauw water.
Schil 2 appels en snij ze in kleine stukjes.
Doe de mix in grote beslagkom.
Roer stukjes appel en rozijnen door het droge meel.
Breek 1 ei in een maatbeker en voeg handwarm water toe tot 450 ml.
Kluts het ei los in het water en voeg dit toe aan de mix.
Roer het geheel goed door elkaar.
Dek de kom af met plastic en zet hem op een warme plek.
Laat dit rijzen tot 2 x zo groot, ong. 1 uur.
Niet meer roeren!
Verhit in een pan de olie tot 175 °C. test met een stukje brood of de olie goed heet is.
Schep het beslag uit de kom en in de olie m.b.v. een ijsboltang of 2 lepels.
Frituur 4-5 oliebollen tegelijk in ca. 5 minuten goudbruin en gaar.
Keer de oliebollen halverwege de baktijd , als ze dat niet vanzelf doen.
Neem de bollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze in een met keukenpapier bekleed vergiet uitlekken.
Laat de frituurolie eerst weer op de juiste temperatuur komen alvorens de volgende sessie oliebollen te bakken.